Rød Pesto

Har du spist eller laget vegansk rød pesto? Rød pesto du kjøper på butikken er ikke vegansk og inneholder meieriprodukter. Jeg har klart å lage en vegansk rød pesto som tar 2 minutter å lage og er kjeeempe god! Prøv da vel.

Du trenger:

• 1 glass soltørkede tomater, med væske

• 1 hvitløksfedd

• 1 håndfull solsikkekjerner

• 1 spiseskje olje, nøytral

Tilberedning:

1. Ta alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin (som kan kutte) eller stavmikser.

2. Blend alle ingrediensene godt sammen, helt til alt er kjørt sammen.

3. Bruk pestoen med en gang eller putt den på glass og sett i kjøleskap. Den holder et par dager i kjøleskap.

*Denne røde pestoen inneholder mye olje, og derfor er det lurt å røre i pestoen like før servering/til du skal bruke den. Hold gjerne igjen litt av oljen fra soltørkede tomater, sådan du ikke får alt for mye olje i, da blir den oljete og den ser ut som den har skilt seg (kan brukes uansett).