PestoSnegle

Har du laget vegansk pesto før? I denne oppskriften av PestoSneglene bruke jeg denne oppskriften som er en rød pesto. Det er super enkelt å lage pesto, og det kan brukes til alt! Godt som tilbehør til grillen, matpakka eller lunsj!

Du trenger:

• Rød pesto (link)

• 1/2 pakke gjær

• 3 dl plantemelk eller vann, lunken

• 1 ts sukker, kan sløyfes

• 1/2 ts salt

• 3 ss olje, nøytral

• 3 dl sammalt hvete, grov

• 4-5 dl hvetemel.

Tilberedning:

Deig:

1. Suldre gjæren i en bakebolle, tilset litt av den lunkne væsken og rør gjæren ut i vannet.

2. Hell resten av væsken, sukker, salt og olje. Tilsett gjerne smakstilsetninger som. friske urter (valgfritt). Rør inn hvetemel og sammalt mel.

3. Elt deigen lenge, gjerne i 5 minutter, hvis ikke mer. Da får man en luftigere bakst. Bruk gjerne kjøkkenmaskin, men hånd fungerer like fint!

4. Sett deigen til heving i 30-60 minutter. En lillefinger-regel er når deigen er dobbel så stor. Dekk bollen med plast (se tips her) eller en kjøkkenhåndkle.

Pesto:

Opskriften på pesto finner du her. Det blir mer pesto enn det du trenger i denne oppskriften, men den holder seg fint i kjøleskap et par dager. Husk å rør rundt i pestoen før du bruker den, da den inneholder mye oljer.

Deig:

1. Når deigen har hevet til dobbel størrelse strør du litt hvetemel på bordet slik at deigen ikke setter seg fast i bordet når du skal kjevle.

2. Kjevle deigen ut i et rektangel. Smør et tynt lag med pesto (se bilde under). Husk å smør det jevnt ut slik at alle biter får like mye. Du kan legge vegansk ost på om du vil.

3. Del rektanglet opp i lange pyramider. Begynn å rull fra den bredeste enden og rull helt til spissen. Prøv å rull litt stramt ved å holde på spissen av pyramiden og rull nedover. Da blir den stram og fin.

4. Legg hornene på en stekeplate og la de heve til dobbel størrelse (20-30 minutter).

5. Pensle med plantemelk eller vann og legg gjerne sesam, blå birkes, ost eller la de være som de er. Stek på 200°C i 10-20 minutter. Avkjøl på rist.