Vegansk Baking- Egg Erstatning

Synes du det kan være vanskelig å lage de ´vanlige´tingene til skoleavsluttninger, fester og annet sosialt? Jeg har samlet litt informasjon hva du kan bytte egget ut med. Man kan helt fint bytte egg med annet, slik at det ofte blir vegansk! Bildene er lånt fra The Indian Spot. Nå kan du lage den myke deilige browniesen, seige cookies og mye annet!

Du kan bruke en halv banan som man moser med en gaffel som erstatning for et egg. Men bruk helst ikke en overmoden banan da den har kraftig banan smak som kan sette litt ekstra banan smak på bakevaren(e).

Funker best til: Bananbrød, fettfrie cookies, brød, muffins, vaffler og pannekaker.

Kikertmel har inneholder mye protein og funker derfor godt som et bindemiddel i bakst. Siden det inneholder stivelse er den ekstra god til å lage omelett. 3 spiseskje kikertmel blandet med 3 spiseskjeer vann erstatter et 1 egg.

Funker best til: Kaker, muffins, cookies, omelett og pannekaker.

Hvis du ikke spiser egg, så er tofu the lord. Det sies at 1/4 cup (amerikansk cup) tilsvarer 1 egg. Man sier at omtrent 2 dl er en cup. Tofu er laget av soyabønner, vann fra soyabønner og finnes nærmest på alle butikker. Her snakker vi om silke tofu! Når man skal bruke tofu i baking, så skal den kjøres med en stavmikser til pure. Den skal bli silkemyk uten klumper.

Funker best til: Mat pai.

Ved å ta 1 spiseskje linfrø med 3 spiseskjeer vann og lar det trekke i 15 minutter, så har du en fin erstatning for egg! Kjør linfrøene til pulver før du blander med vann, så merker du ikke linfrøene! Smart, ikkesant? La det svelle til det begynner å bli en tykk grøt.

Funker best til: Bakevarer med nøttesmak/tema, pannekaker, brød, grovere cookies, muffins og vafler.

Flere steder kan man nå finne vegansk yoghurt i butikkene, og det man faktisk bytte ut som egg i enkelte bakevarer! 1/4 cup (amerikansk cup) eller 4 spiseskjeer yoghurt pr. egg. Yoghurten skal blandes sammen med det flytende i deigen.

Funker best til: Funker aller best til cookies og brownies.

3 spiseskjeer nøttesmør erstatter 1 egg. Nøttesmør har en kremete konsistens som er perfekt til å binde sammen ingrediensene, akkurat som et egg. Husk at nøttesmørret skal være kremete og ikke en hard klump/flytende.

Funker best til: Pannekaker, cookies og pannekaker.

Chia frø funker på akkurat samme måte som linfrø. Mix sammen 1 spiseskje med 1/3 cup (amerikansk cup). En cup er omtrent 2 dl. La det få svelle i 15 minutter til det blir en tykk masse.

Funker best til: Akkurat det samme som linfrø.